Prekmurje - das Gebiet links der Mur von der Südost-Steiermark bis zur ungarischen Grenze

Kras - Carso - Karst

Das Weinbaugebiet Kras umfasst 750 Hektar. Nur auf der roten, stark eisenhaltigen Erde, der Terra Rossa, darf Weinbau betrieben werden. 80 % davon sind mit der Traubensorte Refosk bepflanzt. Jährlich werden hier 2,5 bis 3,0 Mio. Liter Wein erzeugt. Pro Hektar werden nur extrengeringe 33 bis 40 Hektolieter erzeugt. 

Am berühmtesten ist der Karst für seinen Rotwein Teran. Gleichzeitig ist es die typischste Rotweinspezialität Sloweniens. Der Teran ist eine Spielart des Refošk, im Friaul wird er ein wenig angebaut und Refosco genannt. Die Traubensorte hat sich auf die klimatischen und geologischen Besonderheiten des Karstes eingestellt. Nur Refošk aus dem Karst darf sich Teran nennen. Die Herkunft ist besonders gesetzlich geschützt durch die Bezeichnung PTP (Anerkannte tradtionelle Herkunft).

Das Weingut von Branko & Vasja Čotar, es sind Vater und Sohn, befindet sich im südlichen Teil der Karst-Hochebene in Gorjansko. Die Adria mit dem Golf von Triest ist nur ein paar Kilometer Luftlinie entfernt.

Bei der Familie Čotar ist alles ist auf die Erzeugung der höchstmöglichen Qualität ausgerichtet. Die Weinberge sind mit 7.300 Reben pro Hektar im Guyot-Verfahren extrem eng bepflanzt, pro Rebe wird nur eine einzige Flasche Wein erzeugt.  

Derzeit sind 5 ha im Ertrag, wobei ständig erweitert wird. Das ist im steinigen Karst aber nicht so einfach. Allenfalls findet man eine hauchdünne, wegen des hohen Eisengehaltes auffallend rote Bodenschicht über den Felsen. Soll ein neuer Weinberg angelegt werden, so braucht man dafür zwei Parzellen. Eine mit der idealen Ausrichtung nach Sonne und Wind (die Bora, der slowenische Name ist Burja, lässt des öfteren grüßen). Die andere, meist eine der erdreicheren Senkungen, Dolinen genannt, um den Boden abzutragen und in den neu anzulegenden Weingarten hinauf zu schaffen. Branka und Vasja Čotar machen sich diese aufwändige und schwere Arbeit, um ihre Rebfläche mühsam und langsam zu vergrößern. 

Weiterhin erzeugt Čotar markante Rotweine von Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Krönung ist schließlich das Cuvée Terra Rossa, benannt nach der roten eisenhaltigen Erde des Karstes. Sie prägt den Wein und gibt ihm einen ganz einmaligen Charakter. 

Auch die Weißweine von Čotar sind etwas ganz besonderes. Der Malvazija (Malvasier bzw. Malvasia) braucht keinen Vergleich mit Toperzeugern aus dem Friaul zu scheuen. Auch Sauvignon und Chardonnay verzaubern den Genießer, die Genießerin. Und schließlich die Vitovska. Auch dies eine autochthone slowenische Traubensorte, die es praktisch nur im Karst gibt, egal ob er nun Kras oder Carso heißt. Manche sagen, die Sorte sei mit dem Rebula verwandt.  

Die Erweiterung unseres Sortiments durch weitere der oben erwähnten Sorten ist vorgesehen. Aber das geht nur langsam, sind die verfügbaren Mengen doch auf ganz natürliche Weise nicht beliebig vermehrbar.

Alle Weine von Čotar sind eine ganz besondere und quasi einmalige Spezialität.