Weingut Bjana 
Auch Bjana, das Weingut der Familie Sirk, liegt im Gebiet Goriška Brda. Trauben werden auf 3,5 Hektar erzeugt. Sie wachsen in den sehr guten Lagen Podsala (Sauvignonnasse und Rebula), Kotlic (Modri Pinot und Chardonnay) sowie Njiva (Merlot und Chardonnay). Die durchschnittliche Erzeugung beträgt 25.000 Flaschen pro Jahr. Bis zum 2. Weltkrieg war der Großvater von Miran einer der größten Winzer mit über 100 Hektar Rebfläche.
Schwerpunkt der Erzeugung in dem bereits 400 Jahre alten Kellergewölben (den ältesten von ganz Brda und Collio, der dazugehörige Turm beim Weingut wurde bereits vor 800 Jahren errichtet.) sind Sekte nach der Klassischen Methode. International hat Bjana bereits hervorragende Kritiken für seine Sekte erhalten. Aber auch die Weiß- und Rotweine zeigen ganz besondere Klasse. Gerhard Eichelmann bezeichnete Bjana in "Mondo - Weine der Welt" als eines der besten Weingüter Sloweniens. Alle Sekte des Weinguts Bjana werden nach der Klassischen Methode (früher Champagner-Methode genannt) erzeugt. Klassische Methode bedeutet vor allem, die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, die Sie letztendlich genießen werden. Die Lagerung auf der Hefe muss 9 Monate betragen. Bei Bjana sind es meist mindestens 30 Monate, meist aber viel länger. Bjana liegt wie Movia in einer der besten Weinbaugegenden Europas, dem 3.600 ha großen Gebiet Brda/Collio, nordwestlich von Gorizia/Nova Gorica/Görz. Das Wein- und vor allem Sektgut Bjana genießt in Slowenien einen hervorragenden Ruf. Aber auch in Deutschland wurde diesen Top-Qualität wiederholt großes Lob gespendet. Kürzer und prägnanter als es Gerhard Eichelmann in Mondo tat, können wir die Entwicklung dieses Spitzenweinguts aus Goriška Brda, dem slowenischen Collio nicht charakterisieren: Heft 5/1998: „Milan und Miran Sirk besitzen einen 400 Jahre alten Weinkeller in Biljana unweit von Dobrovo, in dem die Bjana-Sekte hergestellt werden und reifen. Die Trauben dafür kommen aus der Lage Podsala. Der probierte Sekt war überzeugend – für jeden, der mal etwas Ungewöhnliches sucht.“ Heft 15/2000: „Überzeugende Sekte und interessante Tokaj. Bjana aus Goriska Brda gehört heute zu den besten Weingütern in Slowenien.“ Heft 23/2001: „Wie schon bei der letzten Slowenien-Verkostung überzeugen Miran und Mila Sirk mit ihren gekonnt gemachten Sekten." Peter Lexe formulierte es in seinem hervorragenden Buch
„Slowenien: Hundert köstliche Entdeckungen“ auf österreichisch so: „Ein Sekt, produziert nach der Champagnermethode! Was für ein prickelndes Tröpferl! Dipl.-Ing. Sirk und sein Sohn sind Meister in der Kunst, Champagner brut zu erzeugen.“ Bjana-Weine direkt bestellen |
