Cotar Drazna Belo 2006

!!!Unser weißer Knüller des Monats!!! Anstatt € 11,80 jetzt nur € 9,80

Ein Wein aus Slowenien mit der Devise "Zurück zur Natur"

89/100 Punkte = sehr guter Wein im "Weltweinführer 2010" des Slowenischen Wirtschaftsmagazins FINANCE. Verantwoertlich für den Weinführer ist der bekannte slowenische Gastronomie- und Weinjournalist Tomaz Srsen.

Der Drazna von Cotar im Karst in Slowenien ist ein total neuer Wein. Sowohl was die Traubensorten als auch das Herstellungsverfahren betrifft.

Das weiße Cuvée besteht aus den Traubensorten Malvazija (40 %), Vitovska (30 %), Sauvignon Blanc (15 %) und Chardonnay (15 %). Geschmacklich dominieren natürlich die beiden autochthonen Traubensorten aus dem Karst.
Zertifiziert als BIO-Wein SI-01-EKO control.

Bei der Erzeugung gingen Branko & Vasja Cotar ganz neue Wege. Die Maische stand 5 Tage ungeschwefelt um möglichst viele Geschmacksstoffe aus den Schalen herauszuziehen. Gleichzeitig bekam er dadurch eine wunderschöne goldgelbe Farbe. Auch die mögliche lange Lagerzeit verdankt er dieser Standzeit auf der Hefe. Der weitere Ausbau erfolgte im großen Holzfass. Erst bei der Flaschenfüllung wurde erstmals minimal geschwefelt. Ca.10 mg/l. pro Liter sind bereits von Natur aus im Wein, 20 mg/l./Liter schweflige Säure kam noch hinzu. Die Abfüllung erfolgte ohne umzupumpen und unfiltriert. Deshalb können sich in der Flasche des Drazna minimale Reste von Feinhefe befinden. Sie erhalten ihn frisch und stabilisieren gleichzeitig den Wein. Auch ist der Wein nicht blitzblank. Das alles ist aber nicht negativ zu sehen, im Gegenteil, der Drazna kommt dem früheren Ideal eines Naturweins sehr nahe.

Mit dem Drazna genießen Sie einen ganz besonderen, nicht alltäglichen Wein. Wir gratulieren Ihnen zu Ihrer Wahl.

Goldgelbe Farbe. In der Nase intensiver Duft nach allen Kräutern des Karstes und nach feiner Hefe. Im Mund voller Geschmack. Feine Säure und anhaltender Abgang. Ein Wein mit Niveau!

Gesamterzeugung 3.500 Flaschen à 0,75 Liter
Alkohol 12,5 % vol. - Säure 5,8 g/l. - Restzucker 1,8 g/l.

Bestellnummer 5543 - Preis/Liter € 13,07

I feel Slovenia

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